Un Noël inclusif et durable : nos savoir-faire dans vos assiettes !

03 décembre 2019

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A quelques jours des fêtes de fin d’année, à l’heure où les familles s’apprêtent à composer leurs menus, la fédération vous propose une sélection d’entreprises d’insertion pour passer des fêtes de Noël gourmandes, inclusives et durables.

Pour vos plats, privilégiez des fruits et légumes, de saison et locaux.

Pour accompagner les traditionnelles dindes et chapons ou composer un repas de Noël végétarien, concevez votre menu avec des légumes de qualité, issus de l’agriculture biologique ou raisonnée, commercialisés en circuits courts. 

Le Biau jardin, exploitation maraîchère biologique, située dans le Puy-de-Dôme, propose toute l’année des paniers de fruits et légumes de saison. Pour les fêtes de fin d’année, elle commercialise des colis de Noël sur réservation. Vous pouvez également vous rendre directement dans sa boutique où vous retrouverez aux côtés de sa production, une variété de produits locaux bio et artisanaux (pains, farines, lentilles, œufs, produits laitiers, confitures, sorbets, miels, jus de fruits, bières, viandes, pâtes, huiles, charcuteries,) provenant d’entreprises locales partenaires.

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Presta’terre/les Jardins d’Altair commercialise dans son magasin à la ferme à proximité de Strasbourg toute une gamme de légumes bio et locaux, issus de son exploitation maraîchère. Vous pouvez retrouver l’ensemble de sa production autour du territoire d’Haguenau, au travers du « Marché Bus ». Ce bus mis en place par plusieurs producteurs locaux et bio du territoire dont les jardins d’Altair, propose toute la semaine des points de vente itinérants.

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Pour un apéritif gourmand ou pour une entrée originale, pensez aux tartes de saison de la Fabric sans gluten.

La Fabric sans gluten vous propose des tartes de saison gourmandes : tartes aux légumes d’hiver au curry, tartes de patates douces et graines de courges… Voici un panel des créations que cette entreprise d’insertion de la Drôme produit et commercialise dans de nombreux magasins bio sur tout le territoire français. Ses tartes sont garanties sans gluten, sans lactose et composées à partir de légumes frais de saison, bio et locaux.

Pour les fêtes de fin d’année, elle a conçu un produit spécial : une tarte « carottes, panais, cumin »

Retrouvez l’ensemble des points de vente.

 

Des bières artisanales et du vin biologique pour accompagner vos repas (à consommer avec modération !)

Tête Haute, entreprise d’insertion, vous propose une l’Hibernation #19, une bière artisanale de Noël en circuit court. Cette brasserie, créée en 2018, par deux jeunes entrepreneurs, propose une gamme variée de bières artisanales de caractère, non filtrées et non pasteurisées, alliant savoir-faire traditionnel et respect de l’environnement. L’entreprise a fait le choix de ne s’approvisionner qu’en produits bio et locaux, ce qui l’a poussée à créer sa propre houblonnière, dans une logique de qualité, d’ancrage territorial et de réduction de son emprunte carbone. Au-delà de ces engagements, l’entreprise a également mis en place, afin de réduire sa production de déchets, une politique de consigne de ses bouteilles. Retrouvez leurs produits dans plusieurs points de vente sur tout le territoire ligérien.

Idée cadeau : l’entreprise propose également des coffrets cadeaux à mettre sous le sapin.

Retrouvez l’ensemble des points de vente.

 

Vigne de Cocagne est le premier vignoble en insertion en France. Situé au cœur de la Gardiole, un massif naturel protégé, entre Sète et Montpellier, le Domaine de Mirabeau dispose de sept hectares de vignes, en cours de conversion vers l’agriculture biologique depuis 2017. Aucun désherbant, ni insecticide n’est utilisé pour produire les vins. Vigne de Cocagne produit une gamme de trois cuvées : un vins rosé et deux vins rouges. Retrouver ces vins joyeux et solidaires dans de nombreux magasins Biocoop.

Idées cadeaux :  Un cadeau original, gourmand et solidaire pour les fêtes ? Offrez des bouteilles du millésime 2019 en primeur (bon cadeau sur demande).

Retrouvez l’ensemble des points de vente.

*Crédits Autan Blanc Thibaut DELIGEY

 

Si cette année, vous n’avez pas envie de cuisiner, faites appel à un traiteur  

La Table de Cana Marseille propose une offre spéciale pour Noël. Au menu : terrine de foie gras, suprême de volaille, pour le réveillon. L’entreprise, implantée à Marseille s’est engagée, dans une politique volontariste et ambitieuse en matière environnementale. Elle favorise un approvisionnement local, pour ses prestations et cherche à réduire son impact en matière de déchets, en assurant une collecte et un tri de 100% de ses déchets en circuit court, en luttant contre le gaspillage alimentaire et en mettant en place une politique zéro plastique. Cet engagement lui a valu d’être doublement lauréate du Trophée RSE PACA.

Découvrez le menu.

 

Pour changer cette année, faites le choix d’une escapade gourmande dans un restaurant locavore pour le réveillon.

Le restaurant le Séson situé à Nogent-sur-Oise, dans un cadre idyllique, avec une vue panoramique sur le parc Hébert, poumon vert de la ville, le restaurant Séson offre pour Noël et le jour de l’an, une carte de qualité, de saison privilégiant pour son approvisionnement des circuits courts et des produits et saveurs picardes (jus de fruits locaux et bio, champagne Picard, gibier, safran et salicornes de la baie de Somme, tomme au foin, Bray au lin, Rollot…) 

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Le restaurant Léo à Table en Normandie vous propose au menu pour cette fin d’année : poissons et noix de Saint-Jacques issus de la criée de Fécamp, pintades de Normandie, Neufchâtel… Ce restaurant, situé sur les hauts de Rouen, vous propose toute l’année, sur un site spacieux et chaleureux, une cuisine locale privilégiant un approvisionnement favorisant les circuits courts et valorisant les structures d’insertion locales.

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Idées cadeaux : Miel local et pain d’épices pour vos paniers gourmands en vente directe au restaurant.

 

 

Et retrouvez sur notre site internet encore plus d’entreprises d’insertion, avec des boulangeries bio, des producteurs de légumes, des traiteurs près de chez vous… qui feront le bonheur de vos papilles pour ces fêtes 2019.

L’annuaire des entreprises d’insertion.